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[Marcek]

Petit repas entre amis




En entrée, vous aurez quelques pieds de cochon
Qui ont cuit longuement dans un fameux bouillon
Où je n'ai lésiné sur aucun aromate.
Patiemment désossés, voici qu'ils vous épatent

En leur fraîche gelée tremblotante à loisir
Quand, salivant déjà, vous les voyez venir.
Mangez modérément, car, au coin du fourneau
Mijote pour vous plaire une langue de veau

Câpres et cornichons, joints au dernier moment
A la sauce onctueuse apportent du piquant
Et relèvent ce mets que l'on ne sert plus guère,
Car il rebute un peu mainte main ménagère !

J'ai fait flamber pour vous, dans la cocotte en fonte
Six merles bien dodus."Comment donc ! Quelle honte !"
S'exclameront, navrés , les amis des oiseaux,
Dont le coeur s'attendrit au nom de passereau.

Mais, sur du pain grillé, où s'écoule leur jus,
On savoure leur chair, et l'on ne pense plus
Qu'hier, dans le maquis, ils se gorgeaient de baies
Insoucieux du méchant qui, hélas, les plombait !

Vous soupirez déjà ? Desserrez vos ceintures !
Et point d'affolement: ce n'est pas de la hure
Que j'apporte céans, mais un plat bien brûlant
Qui diffuse vers vous les parfums envoûtants

De ces tripes de veau: arômes délectables
Qui font briller les yeux tout autour de la table;
Je vais distribuer des assiettes bien chaudes,
Car, il faut se méfier des vents coulis qui rôdent

Et vous glacent la tripe, aussitôt que servie...
Eh, oui ! Tout fin gourmet est ainsi asservi
A ces détails précis, à ces chinoiseries
Qui font rire, in petto, l'homme peu averti !

Ajoutez à ce plat, quelques pommes de terre,
Cuites à la vapeur pour être plus légères,
Que vous écraserez dans l'onctuosité
De ce mets plébéien et pourtant réputé.

Une douce torpeur (post-prandiale, dit-on)
Envahit maintenant tous les petits bedons.
Pourtant, il faudra bien faire honneur au fromage
Qui, sur le grand plateau, attend, candide et sage.

Vous avez trop mangé ? Ne prenez pas de pain,
Mais dégustez -le donc, arrosé d'un bon vin
Qui développera les arômes puissants
D'un roquefort crémeux ou d'un chèvre coulant.

Je n'ai point préparé de gâteau, aujourd'hui.
Je sais que ce repas vous a tous fort séduits,
Et je terminerai par une gâterie:
Ah, je vois qu'à ce mot, tout le monde sourit,

Et qu'au moment sacré où viendra le moka
Vous ne direz pas non au dessert délicat
Que voici: dégustez ces truffes que j'ai faites
Et qui couronneront avec bonheur la fête !



MARCEK

Ah! Que le bien manger nous est chose agréable
Nous, les épicuriens amoureux de la table
Et des mets conviviaux ! Nous ne refusons rien
A nos fiers appétits lorsque la faim survient!

[Mélancolique]

Marcek,

Par chez-nous ce mets, appelé ''ragoût de pattes de cochon'' était et est encore très prisé, surtout au temps des Fêtes.

Le vôtre semble délicieux. Alors, vous devriez m'inviter!

Mélancolique

Edited by Mélancolique, 29 November 2006 - 01:31 AM.

[Alba]

je me mets sur mon 31,
car il est là, le nouveau jour où
je m'invite au festin
Bravo Marcek,
j'ai mis le dessert au salon

[Artemisia]

Mmmmmmm.....

je peux venir aussi ?

J'apporterai une marmite de garbure, pour le repas du soir...

Artemisia

[Carla.]

Marcek, tu me connais, gourmande et gourmet...J'amènerai le café, comme d'hab...

[Paname]

Bien sûr, Marcek, tu traites ce thème en nous allèchant tous. Donc mille fois bravo !

Mais peu de commentateurs jugent utiles de souligner, et je le ferai donc, la difficulté de soutenir la langue et le vocabulaire sur une telle longueur, et sans une faute de scansion svp !
Petit tour de force auquel je tiens à rendre hommage, en ces temps et même sur ce site où la belle langue (de veau) française est si souvent gâtée, car on veut s'affranchir des contraintes de la recette.
C'est vrai que c'est du travail d'apprentissage, mais c'est seulement quand on maîtrise les recettes et proportions de base que l'on peut commencer à oser s'en affranchir sans risque de pourrirlcomplètemant le frichti...

Encore bravo pour ce bon repas, et maintenant, dans un tout autre registre de langage...une piotte branlotte et pis au lit !