À Emma Zakarian
À l'Hospitalité arménienne
Emma
Elle est là, sobre et digne, s'affairant ça et là
Pour que tout soit fin prêt au moment du repas.
Ne parlant pas sa langue, j'essaie de déchiffrer
Son beau visage grave par la guerre éprouvé.
Je suis son invitée et, pour me contenter,
Généreuse elle sert trois belles assiettées
De Tolmas préparés avec amour la veille ;
Leur farce parfumée d'herbes aromatiques
Si bien empaquetée dans des feuilles de vigne,
Dans leur jus mijotés, régalent mes papilles.
Pour les accompagner, une salade fraîche
De belles crudités croquantes, colorées,
Qu'une sauce onctueuse, douce au yaourt aillé,
Telle neige au sommet vient juste relever ;
Coriandre et basilic viennent s'y ajouter
Dans un bouquet d'arômes joliment composé.
Plus tard elle offrira en signe d'amitié
La montagne et la croix qui gardent ses racines,
Afin de partager un peu de la magie
Des lieux qu'elle chérit ; si vivante Arménie !
Laurence
Le 11 juillet 2024
